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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生 姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。